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烤桶子雞要找個好天氣,上市場挑選新鮮的母雞約4公斤左右,雞冠要粉紅色才新鮮喔,雞身大量塗抹鹽巴即可。

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需要一個沙拉油桶,上面蓋子取下,蓋住雞身。開始準備木材.....

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儘量選擇乾材,潮濕對於細枝也無仿,只是,引火不易快速燃燒。

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粗的樹幹,放幾枝在下面,往上堆高則選細枝幹,避免燃燒時間過久。

烤5..jpg

並在樹枝間夾厚紙板助燃,或是,乾稻草也很好用,此時,若是乾材烈火就引火更快了。

烤6..jpg

剛在忙引火,忙完就失蹤40分鐘,回來就變這樣了....繼續放入番薯,將灰燼撥到桶子旁邊,蓋住番薯悶烤....

烤7..jpg

就這樣....又過了30分鐘.....烏漆媽黑的番薯就OK了!

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香噴噴的桶子雞也好了,雞油要留下來料理喔!燒木材烤雞的時間最少要40分鐘,灰燼悶烤番薯要30分鐘,總計1個小時以上。

重點是不會烤沒關係,吃的時候要用力地吃,以上是2016小年夜在露營區幹的好事。

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